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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用
姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，
待油  六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放 入煎煮 好的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。